作者 ｜任文青 楼下超市的老板是谁，很多人都不知道。怎么到了山姆，连谁来管采购，都操心上了？ 2026年9月22日，沃尔玛中国宣布，美国山姆非食品采购高级副总裁Sean Jackson将出任山姆中国首席采购官，完成交接和本地业务培训后正式履职。 消息一出，社交平台炸了锅，几乎所有人都在叫好。有人说，漂亮，早该这么干了；有人说，这下可以重新办山姆会员了；还有人直接喊话：总裁刘鹏也应该一并撤掉。 一家超市的人事变动，为何引发这么大的关注？ 几次争议，让会员 开始怀疑山姆的判断 过去这一年，以严选著称、替会员把关的山姆，接连出了不少事。 先是2025年7月的选品风波。一些会员发现，熟悉的太阳饼、米布丁等商品不见了，货架上却出现好丽友等大众品牌。 质疑也随之而来：我付会员费，希望你替我挑好东西。如果越来越像普通超市，这张卡的价值在哪里？ 其实，好丽友低糖派是山姆专供款，配方与普通经典款不同。但专供究竟好在哪里，仍需要说服会员。7月15日，山姆回应会将会员意见纳入选品考量，当天下午，该商品在App上已无法检索。 2025年10月，山姆上海公司销售不合格儿童用品的处罚消息传出。其中，一款此前被抽检判定不合格的FILA滑板车，塑料袋或塑料薄膜项目不符合要求，存在儿童窒息风险。 11月，山姆App又因图片过度美化引发争议，部分肉类用烹饪后的成品图展示。顾客想看牛肉的肥瘦，先看到的却是一道菜。山姆随后表示会改进，部分商品头图恢复了实拍。 12月，深圳消费者反映，“极速达”送来的麻薯盒内出现活鼠。山姆排查后初步判断，是商品在室外取货点放置期间被周边虫害侵入，并表示将加强包装和配送管理。 2026年4月，又有消费者反映，在深圳福田山姆购买的乌冬面中发现蛆虫。山姆表示，全国门店同款预包装商品核查暂未发现异常，已安排第三方调查厂家，当时尚未公布虫源结论。 选品涉及会员价值，图片涉及购物体验，商品安全涉及经营底线。 几类问题性质不同，但在会员心里，会汇成同一个疑问： 过去那个替我把关的山姆，现在还靠不靠谱？ 问题的分量，也在监管层面得到确认。 图源：国家市场监督管理总局 6月15日，市场监管总局公布，就线上线下多发食品安全问题，对沃尔玛中国（即山姆总部）负责人进行了责任约谈。从单店事件到总部约谈，山姆的食品安全已经被监管盯上了。 食品安全，从来都是严肃的事。但像山姆这样，一出事就引发如此热议的，并不多。 -02- 增长越来越快 背后有商品能力支撑 可以确定的是，消费者的高期待，是山姆过去做出来的。 它并非一进入中国，就像今天这样火。 1996年8月，山姆中国首店落地深圳。到2017年7月，全国仍只有16家店，二十多年平均一年新增还不到一家。 到2021年11月，山姆已在23个城市运营36家门店，付费会员超过400万。四年多净增20家，超过此前二十多年的门店总数。同年9月，App开通线上配送、云仓覆盖，让没有实体店的城市也能购买部分商品。 图源：山姆会员商店APP 逐年看，提速更明显。2020年至2024年，山姆每年新开5至6家；2025年开出10家，创入华以来年度纪录，年底全国达到63家。 2026年5月15日，济南、青岛两店同日开业，全国达到67家；8月21日，石家庄店开业，增至68家；8月31日，北京房山店开业，进一步达到69家。 一边进入新市场，一边增加已有市场的门店密度。 店型效率和配送服务帮助山姆扩大覆盖，商品能力则支撑着会员为什么愿意来、为什么反复买。 它首先控制选择的数量。 新开的房山店，严选商品约4000款。货架有限，采购就必须回答：同类商品里，为什么留下这一款？原料、口感、规格和价格，能给会员什么价值？ 其次，采购要深入商品开发。 瑞士卷就是例子。2024年11月，原味伯爵瑞士卷一盒59.8元，16片、1.2千克，折合每片约3.74元。家庭分享的规格，配上直观的单片价格，让价值容易被感知。 供应商恩喜村推荐产品后，山姆参与调整配方，包括预拌粉的选择、奶油档次的提升。 采购需要懂配方，也要懂成本。哪些地方值得多花钱，哪些环节可以提高效率，都要有判断。销量集中到少数单品，供应商才更有条件优化原料采购和生产，效率才有机会反映到售价上。 图源：创新零售社 麻薯则体现了加工和交付的要求。2025年12月，山姆App上的原味麻薯24个装、29.8元，每个约1.24元。山姆和盒马的麻薯均由立高食品生产，这类冷冻烘焙半成品还需门店加工。 但知道工厂是谁，并不等于掌握了爆款能力。配方、规格、冷冻储运、门店加工，仍需零售商逐项落实。下一次买到的口感能否稳定，同样考验商品能力。 再看肥牛卷。山姆2023年公布的商品方案，选用澳洲后胸牛肉，以原肉分切，厚度要适合涮火锅。消费者一句“涮着好吃”，背后是采购对部位、肥瘦和切片的具体判断。 归纳起来，山姆做法的独特之